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北京端午节吃什么 五毒饼和雄黄酒toutiao

2019-01-13 08:38:25
北京端午节吃什么 五毒饼和雄黄酒 北京端午节吃什么?北京端午节的饮食习俗多,除了常见的粽子外,还有五毒饼、玫瑰饼、江米藕等独特的端午节美食。具体北京端午节吃什么?小编为您介绍。

北京端午节吃什么?

1、粽子

“粽子香,香厨房。艾叶香,香满堂一岁多宝宝发烧
。桃枝插在大门上,出门一望麦儿黄。这儿端阳,那儿端阳,处处都端阳。”这是旧时流行甚广的一首描写过端午节的民谣。总体上说,各地人民过端午节的习俗大同小异,而端午节吃粽子,古往今来,中国各地都一样。

北京粽子是北方粽子的代表品种,其个头较小,为斜四角形。北郊农村,习惯吃大黄米粽,粘韧而清香,多以红枣、豆沙为馅。北京地区的端午粽子是用苇叶包裹的黄米小枣粽子,以密云县产的小枣。

2、五毒饼

北京人还讲究吃五毒饼。五毒饼是人们为端午节特制的一种圆形糕点,上面印着五毒(蛇、蜈蚣、蝎子、蜘蛛、蟾蜍)图案。据说吃了它可以增强抵抗力,灭虫免灾。端午节到来之际,五毒饼也算是一种走亲访友时的馈赠佳品。

一般来说,老北京的一般人家爱供类似桃酥式的“五毒饼”,初五晚间撤供;中等人家再放上小枣江米粽子和鲜果,一天一撤,以防腐烂。

3、玫瑰饼

老北京的富贵人家一般爱供玫瑰饼,以京西妙峰山当年产的玫瑰花制成的饼为高贵。用玫瑰花和以蜂蜜拌匀做馅,制成饼,上火烙,名曰端午饽饽,分为酥皮、硬皮两种,是细点,价格很贵,大约每斤八块,每块的价格相当于二斤白面,一般人家是吃不起的。

五月节吃上玫瑰饼是非常吉利的事孩子感冒吃什么药
,一般人家是自己动手蒸玫瑰馅的馒头或甜卷,以应节日之俗。

4、绿豆糕

在我国的很多地方,端午节当天唱主角的出了粽子便是绿豆糕。它具有形状规范整齐,色泽浅黄,组织细润紧密,口味清香绵软不粘牙的特色。制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等孩子半夜发烧怎么办
,是很好的清热解毒,保肝益肾的消夏小吃。

绿豆糕相传为中国古代,人民在端午节时,为寻求身体平安健康,除了吃粽子外,还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物,可以避免因为夏至到来所带来的褥夏的疾病。

5、雄黄酒

老北京人还有端午节喝雄黄酒的习俗。端午节喝雄黄酒是很有“说道”的。在“白蛇传”的故事里,有白娘子饮雄黄酒现出真身的桥段。因此,人们认为蛇、蝎子等害虫可由雄黄酒破解。大人喝完雄黄酒后,还要蘸着雄黄酒抹在孩子的耳朵、鼻孔处,以驱邪避害。

但是雄黄酒是将雄黄磨成粉末状后,倒入白酒或黄酒中稍加浸制就饮用。而雄黄有腐蚀之力,实际上,喝雄黄酒不仅达不到驱邪、解毒的目的,反而可能会中毒。雄黄是一种矿物质,俗称“鸡冠石”,其主要成分是硫化砷,并含有汞,有毒。雄黄酒外用尚可,饮则有害,必须慎用。

6、黑桑葚、樱桃

旧京端午节吃食自然也少不了水果。端午时节,樱桃更是大量上市,自然成为时鲜果品。

除了甜美喜人的樱桃,还有酸不叽儿的桑葚(音“刃儿”)。北京人讲究端午节吃黑色的桑葚,据说吃了之后不招苍蝇,也有说吃了黑桑葚就可以避免日后误食苍蝇。

7、江米藕

过去的老北京城里,走街串巷卖粽子的还兼卖江米藕,我想,这江米藕估计是由粽子衍生出来的一样吃食。它俨然和粽子就像一对兄弟。

新鲜雪白的藕洗净切成段,在藕孔里填满糯米,蒸熟了撒上白糖,或者蜂蜜。藕的香味加上糯米的香味,而这相得益彰,而那软糯、香甜的味道,真是美极了。

按照北京民俗,端午节家家户户要围坐一起品粽子、吃“五毒饼”,桌上还少不了新鲜的时蔬瓜果,其中拌凉瓜、苦菊等“苦味儿”菜肴更是消暑纳凉的必备菜。

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