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自制咸鱼烧茄子

2018-10-13 00:26:10

主料

长茄子 :3根咸鱼 :50g青椒 :30g葱 :5g 姜 :5g蒜 :3瓣水淀粉 :1汤匙(盐 :1茶匙(5g)油 :1.5汤匙(22ml)

辅料

具体步骤第一步1. 青椒洗净,切成小丁;葱切碎,姜切末,蒜切碎备用。第二步2. 茄子洗净掰成长条,咸鱼切成小块,用温水泡去咸味备用。第三步3. 大火烧热炒锅中的油(15ml)至八成热,放入茄条煎至软,盛出备用。第四步4. 大火烧热炒锅中的油(7ml)至八成热,放入咸鱼块略煎,加入姜蒜末炒香,烹入料酒、水,盐、胡椒粉烧开。第五步5. 放入茄条,调成小火煮10分钟,最后放入青椒丁。第六步6. 用水淀粉勾芡,淋入香油,撒点葱花即可。

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