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珍菌饺

2018-10-11 22:13:29

主料

鸡腿蘑(干) :100g 金针菇 :100g 平菇 :100g 油菜 :1000g 小麦面粉 :350g盐 :4g 味精 :1g植物油 :15g香油 :5g 鸡蛋 :75g 姜 :10g

辅料

具体步骤第一步1. 干香菇放入温水中泡开;金针菇去掉根;将泡开的香菇去蒂切成粒。第二步2. 平菇放入沸水锅中焯水后捞出;鸡腿菇放入沸水锅中,焯水后捞出。第三步3. 金针菇放入沸水锅中,焯水后捞出;油菜也放入沸水锅中,焯水后捞出冲凉。第四步4. 将鸡腿菇、金针菇、平菇分别切成粒。第五步5. 油菜切成细粒,再和各种食用菌类一起加入盐、味精、油、麻油、姜末拌匀即成珍菌馅。第六步6. 将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起,揉搓成面团,再将面团分小块,再擀成面皮,备用。第七步7. 擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺子,以常法煮熟食之。

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