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怎么吃山药山药的食谱有哪些图

2018-05-18 15:23:32

山药是很多人都非常喜欢吃的一种食物,因为山药中含有大量的营养物质和非常不错的食用功效,所以许多人都是非常喜欢吃山药的,而山药的食用方法众多,很多人都不知道该怎么吃好,那么怎么吃山药?山药的食谱具体都有哪些?

1、山药的功效

(1)预防心血管疾病

冬季,室内温差比较大,加上气温普遍较低,是心血管疾病病发的高峰季之一,而山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,有降血压、安稳心神的功效,很适合在冬季吃。

(2)健脾益胃、助消化

冬季运动量会不自觉地减少,加上因为气温降低,身陈代谢的数率降低,加上冬季吃火锅的频率增多,会使得患上肠胃病的几率增多。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症,所以冬季煲汤、吃火锅不妨加入山药这一材料。

(3)益肺止咳

冬季干燥,寒冷,对肺部和喉咙的伤害比较大,在冬季人们很容易会喉咙干燥甚至疼痛,山药含有皂甙、黏液质,这两种成分都有润滑,滋润的作用,所以可益肺气,养肺阴,治疗肺虚,痰嗽,久咳等症状。

(4)滋肾养生

山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。况且,冬季蔬菜水果比较少,价格比较贵,食用山药可以摄取维生素,代替蔬菜水果,但山药切记不要和香蕉一起食用,会引起腹泻。

(5)降低血糖

山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,加入平常的菜色当中,也可以防止因为暴饮暴食导致的血糖突然升高,长期食用,也有防治糖尿病的作用。

山药为营养的吃法是蒸着吃,这样营养物质不会流失。蒸着吃的山药味道比较淡,我们可以配合蜂蜜一起食用,营养丰富又不会影响相互的吸收。冬季是心血管疾病高发的时候,多吃山药可以很好的防治。

2、山药的食谱

一、山药萝卜粥

山药萝卜粥是一款咸粥,味美清淡,惹人喜爱,山药有滋养强壮,助消化,跟萝卜一起做粥,糯糯的,有营养又好消化。

材料:糯米、大米、山药、萝卜、香菇、姜片二片

做法:

1、糯米和大米洗净浸泡10分钟。

2、山药去皮切段水浸泡,萝卜去皮切小块,香菇洗净切小粒。

3、锅中水烧开放萝卜和香菇焯烫,大米、萝卜、香菇放内胆

怎么吃山药山药的食谱有哪些图

4、放山药,热水,内胆放入电压锅中。

5、加盖按下营养饭-煮粥健。

6、加盐调味,滴几滴香油拌匀,盛碗中撒上葱花即可。

二、玫瑰山药泥

这款甜点做法简单,但是味道很好。山药口感细密绵软,口味清甜,夹杂着点点玫瑰花瓣,不仅可以健脾除湿气,还能美容养颜。

原料:山药500g,玫瑰花茶1小把,奶粉2大勺,细砂糖2大勺。

做法:

1、山药入锅蒸熟,蒸熟的山药放入盆中。

2、趁热放入干玫瑰花,放入适量奶粉。

3、放入适量细砂糖调味,把山药碾成泥,搅拌均匀,用模具造型即可 。

吃山药养生有讲究,我们在制作食物的过程中要注意做法,以免营养物质流失。清蒸山药是营养物质不容易流失的方法。对于空气污染严重,总是被雾霾残害的朋友们来说,吃山药抗霾更是有必要。

3、怎么预防山药变紫

(1)防止氧化

山药在去皮之后直接接触到空气就会发生氧化作用,出现变色,因此,山药在去皮之后需尽快的放进盐水、醋水中浸泡,可或者在山药表面撒上柠檬水也能防止氧化变色。

(2)不长期存放

山药虽然能存放很长的时间,但在存放过程中注意水分的流失,同时还需要避光、避热,以免山药发芽,紫心和发芽的山药都有毒素,良好的储存方法能防止变紫,而尽快食用可避免中毒。

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