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鸭肉凉面的做法

来源: 作者: 2019-05-14 21:03:29

工  艺:拌口  味:咸鲜味难  度:低级入门人  数:2准备时间:30分钟烹饪时间:15分钟

鸭肉凉面的主料:低筋面粉500克

鸭肉凉面的辅料:鸡蛋5个、鸭腿1个、黄瓜2根、彩椒2个、食盐3克、金兰酱菜适当

鸭肉凉面的做法:面条:低筋面粉500克,鸡蛋5个,盐3克

1、将面条的原料放入面包机

2、和面20分钟后停机,然后让面团稍醒5⑴0分钟

3、取出面团,分成几个150克左右的小剂子。先用压面机1档压抑两到3遍至面皮平整,再调到5档压成薄且光滑的面片,每压1遍都要沾满干面粉防粘,再压成面条便可

配菜:鸭腿,黄瓜,青、红彩椒各适当

4、鸭腿洗净后跟冷水1起下锅,开大火煮

5、煮至用1根筷子能轻易的穿插便可关火,捞出鸭腿,晾凉后撕去鸭皮,鸭肉撕成条状待用。煮鸭腿的汤撇去浮油,留作煮面条、或烧个蔬菜汤的都行

6、黄瓜,青、红彩椒洗净

拌面:

7、黄瓜,青、红彩椒各切成细丝待用

8、清水开锅后放入面条煮熟,然后捞入事前准备好的凉开水中,过下凉捞出,这样面条就不会粘连

9、将1人份的面条放入盘中,加入鸭肉,黄瓜丝,青、红彩椒丝,再放1勺拌饭酱,拌匀便可

之前吃拌面、凉面都是用老干妈,前段时间看多人都用海天的拌饭酱,跟风买了尝尝味道还行,感觉盐、油都不厚重,辣味适中,里面的香菇颗粒很大也挺有嚼头。

家常菜做法大全温馨提示:

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