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美味紫甘蓝情怀

2018-10-11 20:33:37

主料

紫甘蓝泥 :120

辅料 中筋面粉 :180 全麦粉 :20糖 :5盐 :1酵母 :2

具体步骤 步1.紫甘蓝叶子取5块,加少量的水放入研磨杯中打出120 克的泥状,与所有材料混合 第二步2.揉成光滑有弹性的面团,面团发酵2倍大,排气,分成小剂 子,醒发十分钟 第三步3.取五块捍成薄圆块,依次叠好,顶部搓一条作为花蕾,从顶 部花蕾处开始卷起,由上而下,一直卷好,收口捏紧,横向中 间对半切开,稍整形花瓣 第四步4.放温暖处发酵1.5倍大,中小火蒸15分钟,焖5分钟后掀锅取 出

烹饪技巧无

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