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蝴蝶酥7

2018-10-13 02:00:09

主料

高筋面粉 :700公克细砂糖 :20公克水 :350公克蛋 :50公克白醋 :14公克 奶油 :105公克裹入油 :595公克枫糖浆 :适量

辅料

具体步骤步1. 依照左页步骤图1~8,将材料1~3制作成起酥面糰。第二步2. 将起酥面糰切割成宽20公分的长方形面皮,在表面刷上枫糖浆、撒上细砂糖。第三步3. 将两侧面皮等距离往中央线对折,在表面再一次刷上枫糖浆、撒上细砂糖,然后再次对折相叠成为宽5公分的4层面皮。第四步4. 包裹保鲜膜后,放入冰箱冷藏至硬。第五步5. 取出切成0.8公分的薄片,在表面沾上细砂糖,并趁着还有硬度时入烤箱烤焙,只以下火200℃烤约15分钟至饼干着色,再翻面烘烤片刻着色即可。

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